“Ăn ít để khỏe” là cuốn sách của một bác sĩ người Nhật Bản, Yoshinori Nagumo. Cuốn sách sức khỏe này đã gây tiếng vang lớn khi đưa ra quan điểm trái ngược với những kiến thức thông thường về sức khỏe trước đó: ăn ít là phương pháp tự nhiên để sống khỏe. Nếu bạn là người đang bị thói quen ăn nhiều gây ra các vấn đề sức khỏe, người đang tìm kiếm chế độ ăn uống lành mạnh, tựa sách Ăn ít để khỏe là một lựa chọn đáng để đọc.
NỘI DUNG BÀI VIẾT
Vai trò của dinh dưỡng đối với cơ thể
Dinh dưỡng là quá trình cung cấp và sử dụng các dưỡng chất cần thiết cho sự sống, bao gồm protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất. Dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với cơ thể, cụ thể như sau:
- Giúp cơ thể tồn tại và phát triển
Dinh dưỡng cung cấp các nguyên liệu cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể, đặc biệt là trong giai đoạn trẻ em và thanh thiếu niên.
Protein là thành phần cơ bản của các tế bào và mô, trong khi các khoáng chất như canxi và phospho là cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh.
- Duy trì sự hoạt động tốt của trí não và các cơ quan khác
Carbohydrate và chất béo cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động, từ các hoạt động hàng ngày đến các chức năng sinh lý quan trọng như hoạt động của tim và não.
Vitamin và khoáng chất hỗ trợ một loạt các quá trình sinh hóa cần thiết cho sức khỏe.
- Phòng chống bệnh tật
Chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh không lây nhiễm như bệnh tim mạch, tiểu đường và một số dạng ung thư.
Việc tiêu thụ đủ chất xơ, chất chống ôxy hóa và giảm lượng chất béo bão hòa đóng vai trò quan trọng trong việc này.
- Tăng cường hệ miễn dịch, kéo dài tuổi thọ
Dinh dưỡng cũng ảnh hưởng đến hệ miễn dịch. Vitamin C, vitamin D, kẽm, và selenium là một số dưỡng chất quan trọng hỗ trợ hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả, giúp cơ thể chống lại các mầm bệnh.
Ăn nhiều có tốt không?
Nhiều người nghĩ rằng ăn nhiều thì sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai và hoạt động tốt hơn. Nhưng thực tế có nhiều người ăn nhiều mà vẫn thiếu dưỡng chất hoặc mắc nhiều bệnh nghiêm trọng. Dưới đây là một số tác hại nếu bạn ăn nhiều vượt quá mức dinh dưỡng cần thiết của cơ thể:
- Tăng nguy cơ bệnh tật
Ăn quá nhiều, đặc biệt là thực phẩm giàu năng lượng, chất béo bão hòa, đường và muối có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, tiểu đường type 2, bệnh tim mạch và một số loại ung thư.
- Tác động xấu đến hệ tiêu hóa
Ăn quá mức có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa, dẫn đến các vấn đề như khó tiêu, ợ nóng, và đau bụng và các bệnh khác cho hệ tiêu hóa.
- Biểu hiện của chứng rối loạn ăn uống
Ăn quá nhiều cũng có thể là dấu hiệu của một số rối loạn ăn uống như bệnh ăn uống quá mức hoặc rối loạn ăn vặt. Những rối loạn này cần sự chăm sóc y tế chuyên nghiệp.
- Tác động đến sức khỏe tâm thần
Ăn không kiểm soát có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tâm thần, bao gồm cảm giác tội lỗi, xấu hổ và thậm chí trầm cảm.
- Tăng cân không kiểm soát
Ăn quá nhiều, đặc biệt là thực phẩm có hàm lượng calo cao, có thể dẫn đến tăng cân không kiểm soát và béo phì, một yếu tố nguy cơ cho nhiều vấn đề sức khỏe khác.
Ăn đủ dinh dưỡng dành cho cơ thể mới thực sự tốt
Đôi khi, ăn nhiều không nhất thiết đồng nghĩa với việc ăn đủ dưỡng chất. Mặc dù nhiều người ăn đầy đủ 3,4 bữa một ngày, nhưng họ nạp các thực phẩm chế biến và ít dưỡng chất có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, bệnh suy dinh dưỡng.
Để duy trì sức khỏe tốt, điều quan trọng là phải ăn một chế độ ăn cân đối, đa dạng và phù hợp với nhu cầu cơ thể của bạn. Điều này bao gồm việc hiểu cơ thể của mình, hiểu về các nhóm dinh dưỡng mà cơ thể cần, từ đó lựa chọn thực phẩm phù hợp. Thông thường sẽ bổ sung nhiều đủ rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, protein chất lượng, và hạn chế thức ăn có hàm lượng calo cao, đường và chất béo không lành mạnh.
Ăn ít để khỏe – Giải thoát áp lực không cần thiết cho hệ tiêu hóa của bạn
Là một bác sĩ đã từng gặp vấn đề cân nặng, táo bón… do ham mê ăn uống, Yoshinori Nagumo, tác giả cuốn sách Ăn ít để khỏe đã quyết định nghiên cứu và thay đổi chế độ dinh dưỡng của mình. Ông cho rằng, việc ăn ít hơn mang lại cho cơ thể chúng ta rất nhiều lợi ích. Bằng phương pháp “bữa ăn cơ bản”, ông đã cải thiện được tình trạng sức khỏe, giảm trọng lượng cơ thể và cảm thấy như được “trẻ hóa”.
Những kiến thức và kinh nghiệm đó đã được gửi gắm trong một cuốn sách kiến thức về sức khỏe để giúp bạn đọc trên khắp thế giới có thể đạt được những mục đích riêng của mình – Cuốn sách Ăn ít để khỏe.
Nội dung sách Ăn ít để khỏe gồm 3 phần chính
Phần đầu tiên, Nagumo giới thiệu các cơ sở khoa học đã làm nền tảng cho phương pháp của ông như: ý nghĩa và sự hoạt động của “gen đói”, gen sinh mệnh, mỡ nội tạng… Ông đã chỉ ra rằng cảm giác đói không hề xấu mà còn giúp cơ thể chúng ta trẻ hóa. Con người đã được tiến hóa để thích nghi với đói và rét, nhưng chưa thích nghi được với việc ăn no. Do đó, ăn no, ăn thừa đang để lại những hậu quả xấu cho cơ thể, tiêu biểu là bệnh tiểu đường.
Vậy nên chọn ăn gì và ăn bao nhiêu là hiệu quả?
Tác giả đã giải quyết vấn đề đó ở phần 2 của cuốn sách. Trong phần 2, ông đưa ra cách ăn ít để khỏe, đó chính là phương pháp “bữa ăn cơ bản”, ngày chỉ ăn 1 bữa thay vì 3. Song song với nó, ông đưa ra những chỉ dẫn về dinh dưỡng, những đồ ăn cần hạn chế như đường, muối, dầu ăn… và những thành quả ông đã đạt được nhờ thói quen ăn uống mới của mình. Tác giả cũng lưu ý không cần quá gò ép, nhịn đói khi thực hiện phương pháp của ông mà vẫn đạt được hiệu quả.
Phần cuối của cuốn sách là những vấn đề khác xoay quanh chủ đề sức khỏe như giấc ngủ, việc tập thể dục, uống rượu bia… theo đánh giá của tác giả. Với việc đọc và làm theo cuốn sách Ăn ít để khỏe, chắc chắn các bạn sẽ làm chủ được sức khỏe, cân nặng cũng như vóc dáng và tuổi thanh xuân của mình.
Ngoài ra, Yoshinori Nagumo cũng đã chia sẻ kinh nghiệm thực tế của bản thân trong việc áp dụng chế độ ăn ít để khỏe. Sau khi áp dụng chế độ ăn ít, ông đã cải thiện được các vấn đề về sức khỏe trước đây và sống khỏe mạnh hơn cả trước khi bị ung thư.
Cách ăn ít để sống khỏe góc độ khoa học
“Ăn ít để sống khỏe” có nghĩa là duy trì một chế độ ăn uống cân đối và giảm bớt lượng calo nạp vào cơ thể, nhằm mục đích cải thiện sức khỏe tổng thể và tăng cường tuổi thọ. Dưới đây là một số khía cạnh quan trọng của việc ăn ít để sống khỏe được dùng để tham khảo, nên tùy biến áp dụng để chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất với thể trạng và nhu cầu của mỗi người, không nên áp dụng máy móc.
Kiểm soát lượng calo
Việc ăn ít hơn không đồng nghĩa với việc bạn phải là ăn một lượng thức ăn ít ỏi, ăn không đủ no, mà chủ yếu là giảm lượng calo nạp vào. Điều này có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thừa cân, béo phì, tim mạch,…
Ăn ít nhưng chất lượng
Chất lượng của thực phẩm bạn ăn quan trọng hơn số lượng. Ăn ít nhưng chọn thực phẩm giàu dưỡng chất, bao gồm rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc, và chất béo lành mạnh, có thể cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết, giúp no lâu mà không cần nạp quá nhiều calo.
Ăn ít hơn giúp tăng cường sức khỏe và tuổi thọ
Nghiên cứu chỉ ra rằng việc giảm 40% lượng thức ăn nạp vào cơ thể có thể giúp chúng ta kéo dài 1,5 lần tuổi thọ.
Phòng ngừa bệnh tật
Ăn ít hơn, đặc biệt là giảm lượng thức ăn giàu chất béo bão hòa và đường, có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường type 2, và một số loại ung thư.
Cải thiện chức năng não bộ
Ăn ít cũng có thể có lợi cho não bộ, bao gồm việc cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Xem thêm:
Sức mạnh của thói quen – Hành động nhỏ, thay đổi lớn
Cuốn sách sức khỏe và y học Ăn ít để khỏe của tác giả Yoshinori Nagumo chắc chắn là một bảo bối quý giá dành cho những ai đang ở trong tình trạng thừa cân, gặp các vấn đề về sức khỏe và tất cả những người đang tìm kiếm một phương pháp ăn uống lành mạnh để giúp nâng cao sức khỏe và tuổi thọ của bản thân.
